Dal 10 dicembre 2016 al 19 febbraio 2017 – Museo Glauco Lombardi

La mostra vuole indagare aspetti e funzioni del servizio di cucina alla corte di Maria Luigia. La duchessa, reduce dal glorioso passato da imperatrice, adottò nel suo nuovo ducato il servizio alla francese, che fu poi soppiantato nella seconda fase di regno da quello alla russa, che tutti oggi utilizziamo. I piatti preparati dalla cucine ducali erano anch’essi di derivazione francese all’arrivo della sovrana a Parma per poi passare a quelli di stampo puramente austriaco dopo il 1831. La mostra intende da un lato dar conto di come’era organizzato il servizio da bocca, dall’altro soffermarsi sui menù proposti a corte e su alcuni piatti preferiti dalla sovrana. Saranno esposti i pezzi superstiti di servizi della tavola ducale, menù, manuali di cucina e documenti vari legati alla tematica; verrà inoltre allestita una tavola apparecchiata riproponendo piatti dell’epoca.

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